鑒于咖啡獨特的濃香難以被其他飲料替代，我們有必要好好考慮一下，如何選擇適合自己的“那一杯”，才能在繼續享受咖啡的同時，將其對**的不良影響降低到**小。無**咖啡如果你擔心咖啡的成癮性，或者擔心太濃的咖啡讓你失去睡眠，那么無**咖啡（也稱“無因咖啡”）或許是上佳選擇。去除了**，咖啡中仍然有其他成分能夠提供那種焦香的苦味。多虧了“超臨界萃取”技術的成功應用，使得人們可以輕松地去除咖啡豆中97%以上的**，同時很好地保留其他成分，這就保證了咖啡的風味，以及那些對**有益的、具有生物活性的化學物質都不會受損。同時還避免了傳統去**技術中“有機溶劑殘留”的問題，更加安全**。當然，由于制作成本更******的無**咖啡售價一般高于普通咖啡，隨著人們對**投入更多的關注，已經有不少咖啡愛好者轉投無**咖啡陣營了。速溶咖啡，溶的是什么速溶咖啡又稱即溶咖啡，以沖泡快速、方便而得名，是很多上班族每日必備的飲品之一。比起現磨咖啡，大多數速溶咖啡少了些苦澀，味道更香甜，口感也更嫩滑，滿足了一些嗜甜者的需求。很多咖啡深度愛好者認為，速溶咖啡算不上真正意義上的咖啡。堅守不使用羅布斯塔豆的理念，左也咖啡用精品阿拉比卡豆，詮釋精品咖啡的真諦。東莞巴西咖啡豆產地
即約咖啡伴糖顆粒大小。塞風:每顆咖啡研磨成1000~3000顆咖啡粉末，約直徑，即約食品精鹽顆粒大小。Espresson:每顆咖啡研磨成3500顆咖啡粉末，約直徑，即約面粉顆粒再粗一點大小。SCAA標準杯測時咖啡粉研磨，70~75%通過標準篩#20()的均勻度，約比法國壓粗一點。另SCAE提供咖啡沖煮過程、不同研磨粗細沖煮時間的觀念：1.浸潤階段Wetting：這時候將熱水放入咖啡粉濕潤咖啡，讓咖啡萃取物溶解，浸潤水量約為咖啡粉量兩倍，浸潤時間約30sce。2.沖煮階段WaterCycle:這時因上述咖啡粉末粗細各有不同時間讓水與咖啡粉接觸，并溶出咖啡萃取物。a.法國壓:粉末粗，約浸潤3~5minb.滴濾泡式:沖煮過程約1~3min3.萃取后段：這時咖啡已萃取50%以上可萃取物，即將60~70%咖啡可溶出物萃取出來為**適萃取及調整水量達到**適咖啡濃度落于。4.萃取后咖啡渣：咖啡渣內含水量約為原咖啡粉的2倍量(手沖濾泡式)。一些咖啡磅的重量參考1.咖啡豆:約6~7顆為1gSyphon量匙:一平匙8~9gV60量匙:一平匙14~15g4.咖啡豆(烘焙后):g/cm^35.咖啡粉:g/cm^36.一顆18/64″咖啡豆烘焙后長軸12mm,短軸8mm,高5mm半橢球體，有此一說咖啡萃取與表面積有關，上述一顆咖啡表面積。東莞意式咖啡豆商用批發精品豆 1.5% 以內的瑕疵率，是左也對 “精品” 二字嚴苛的詮釋。
咖啡大師教你三大絕招，讓你快速分辨咖啡豆的好壞！從咖啡生豆的外觀、氣味以及淺焙后的味道，可充分了解咖啡豆的品質，下面就跟我們一起來了解如何分辨好咖啡與壞咖啡吧。絕招一：看一一看咖啡生豆的顏色、看豆型、看外觀、看銀皮、看中間線、看飽滿程度。看顏色：若是當季采收的新豆(NewCrop)，則水分含量多，呈現深綠色。若是采收一年以上的舊豆(PastCrop)，則水分已脫去，漸漸趨于灰白色。看豆型：好的咖啡豆應該是豆型一致，大小均勻的。這樣的豆子在烘焙時才能受熱均勻，產生一致的味道。看外觀：好的咖啡豆外觀一致，顏色均勻，顆粒大小相似。咖啡豆表面比較光滑（未拋光的），銀皮附著部分較光滑無皺褶。豆體上是否有裂痕（除了中間線以外），多數太大顆粒的豆子容易產生裂紋，烘焙時會裂成兩瓣（貝殼豆），導致烘焙不均，夾生（有芯）是咖啡師**頭疼的瑕疵豆。防騙技巧：咖啡豆是不是越大越好？不一定，得看品種。云南咖啡俗稱小粒咖啡，是區別于越南粗壯的中粒種羅布斯塔種咖啡而言的（越南粗壯的羅布斯塔種咖啡長到19目甚至20目都不稀奇）。云南所種阿拉比卡種咖啡在生長良好的情況下，成熟度**高的豆子可以通過17目的篩網，極少數可以通過18目篩網。
【印尼蘇門答臘島曼特寧】（傳統濕刨法中深度烘焙）--烘焙吐司，堅果，松木，焦糖，草*，蘇門答臘蘇北省的多巴湖和亞齊的塔瓦湖區域都出產曼特寧咖啡，這就是著名的“兩湖雙曼”，有一種山野的芬芳，那是原始森林里特有的泥土味道。【黃金曼特寧咖啡】的香氣濃郁而厚實，帶有明朗的質量酸性，高均衡度，有時具有堅果味，口感甜度高、香濃醇厚，風味：烘培土司、松木、焦糖、可可、略帶草本土味。精品咖啡豆巴西這個大的咖啡生產各種等級，種類的咖啡占全球三分之一消費量，在全球的咖啡交易市場上占有一席之地，雖然巴西所面臨的天然災害比其它地區高上數倍，但其可種植的面積已經足以彌補。這里的咖啡種類繁多，但其工業政策為大量及廉價，因此特優等的咖啡并不多，但卻是用來混合其它咖啡的好選擇。其中**出名的就是山多斯咖啡，它的口感香醇，中性，它可以直接煮，或和其它種類的咖啡豆相混成綜合咖啡，也是很好的選擇。其它種類的巴西咖啡如里約，帕拉那等因不需過多的照顧，可以大量生產，雖然味道較為粗糙，但不失為是一種物美價廉的咖啡，由于分布于全球各地、固品質參差不其、而設有其獨自的標準。 從門店到烘焙工廠，左也構建起一站式咖啡服務生態，滿足多元需求。
他們大多都是埃塞俄比亞移植出去的。換句話說，埃塞俄比亞是全世界阿拉比卡咖啡樹中的基因庫。在埃塞俄比亞，我們常可以看到標注著Heirloom（原生種）的咖啡，這就是所謂的大雜燴。而實質上，各個產區所種植和培育的咖啡品種，都是拿著Heirllom移植，改良，雜交出的品種。也許從咖啡櫻桃上更好區分咖啡品種一般來講，Typica（鐵皮卡，帝比卡）被認為是相對**古老的品種，除了亞洲的印尼會有種植一些精品羅布斯塔外，全世界各地的精品咖啡大多是以鐵皮卡為藍本的突變或者雜交種。而咖啡袋上標注的品種，則大致標注了咖啡豆可能的風味取向。比如SL28&34（以肯尼亞為主）就帶有強烈而原始的酸味。而Geisha就會顯得更加的優雅和富有層次。Catu**（中美洲均有種植）則會展現出較為平衡的特質與豐富的甜味。特別值得一提的是Butterfly，也就是所謂的“花蝴蝶”，它是40%Geisha的混合咖啡豆，所以花蝴蝶也有廉價瑰夏的稱呼。 想打造專屬風味的咖啡豆？左也的定制能力超乎想象！深圳深度烘焙咖啡豆風味描述
3000 + 平米的工廠空間里，每個角落都彌漫著對咖啡的熱愛與專注。東莞巴西咖啡豆產地
就是采用建議的粉量來找尋新的研磨、萃取時間，和濾網網目。假如把營業考量產能列入考量，我無法使用GoldCup建議的四分鐘來沖泡**此必須要將研磨度調細，來縮短沖泡時間。此外，粗濾網(70micorn)比起細濾網(100micorn)來，反而更適合沖煮GoldCup。在軟件的輔助下，萃取參數大概花了一個晚上就得以整理完整，包括中、淺、深焙咖啡的沖煮設定等。當然，你可以不鳥這套金杯模式，但是我在杯測金杯咖啡后，發現比起我之前沖煮的咖啡有幾點差異：1.產區風味更明顯2.甜度變高3.干凈度變高4.喉韻拉長接著，有趣的是，我把掛耳包的粉量丟入軟件中，依照建議的水量(200cc)來沖煮，卻很巧合的得到GoldCup的Extraction=20%和TDS=，這是我所沒有預料到的。在原理發明的五十年后，才認真地探討goldcup的原理并也運用在店內，是一件很對不起我的咖啡和客人的事情。我承認很多時候口感應該才是流程制作的**后決定關鍵。但是，有時候因為忽略掉了既存的科學原則提供給我們的便利，使摸索過程中，增加了續多痛苦和未知。這個軟件，讓我重新認識GoldCup的運作原理，也因為軟件的便利性，讓我可以將現有的流程進行調整，提供mojocoffee的愛好者更接近完美的咖啡。 東莞巴西咖啡豆產地
左也咖啡（東莞）有限公司是一家有著先進的發展理念，先進的管理經驗，在發展過程中不斷完善自己，要求自己，不斷創新，時刻準備著迎接更多挑戰的活力公司，在廣東省等地區的農業中匯聚了大量的人脈以及客戶資源，在業界也收獲了很多良好的評價，這些都源自于自身的努力和大家共同進步的結果，這些評價對我們而言是最好的前進動力，也促使我們在以后的道路上保持奮發圖強、一往無前的進取創新精神，努力把公司發展戰略推向一個新高度，在全體員工共同努力之下，全力拼搏將共同左也咖啡供應和您一起攜手走向更好的未來，創造更有價值的產品，我們將以更好的狀態，更認真的態度，更飽滿的精力去創造，去拼搏，去努力，讓我們一起更好更快的成長！
