墨魚餃子餡里加了點碎海帶，海帶的咸鮮與墨魚肉的鮮相互疊加，吃起來像在吃道涼拌海帶，卻又有著餃子的溫熱。海帶的滑嫩混著墨魚肉的彈牙，口感豐富，滋味十足。黃魚餃子用荷葉包著蒸，荷葉的清香滲進餃子里，魚肉的鮮甜中多了點草木的氣息。打開荷葉的瞬間，清香撲鼻，仿佛置身荷塘邊，吃著剛從海里撈上來的鮮魚，愜意又舒爽。扇貝餃子里加了點碎核桃，核桃的香脆與扇貝的彈嫩形成奇妙的對比。咬到核桃時，堅果的香氣混著扇貝的鮮，像在吃道堅果海鮮沙拉，卻又有著餃子的溫暖，營養又美味。蝦仁餃子用菠菜汁和面，搟出綠色的面皮，包上粉紅的蝦仁餡，像一個個綠色的小元寶里藏著紅寶石。煮好后放在盤中，綠的皮、紅的餡，好看又誘人，吃起來菠菜的清香混著蝦仁的鮮，健康又美味。鲅魚餃子餡里加了點切碎的酸豆角，酸豆角的酸辣像把小錘子，敲醒了鲅魚肉的醇厚。咬下去時，酸辣的滋味混著鮮美的湯汁，吃得人胃口大開，連吃十幾個都不覺得膩。墨魚汁加面粉和，魚餃皮韌且入味。懶貓遇見魚水餃加工

五種海鮮餃子拼成一朵花的形狀，中間放著一小碟醋，像花蕊。吃的時候從花瓣開始，一個口味一個口味地嘗，仿佛在品味一朵會開花的海鮮，每一口都是不同的芬芳。海鮮餃子煮好后放在冰塊上鎮一鎮，做成冷餃。冰鎮后的面皮更筋道，餡料的鮮被鎖住，吃起來像在吃道冷盤海鮮，卻又有著餃子的形態。蘸點芥末醬油，像在吃日式刺身，卻又更有飽腹感。五種海鮮餃子各取一個，放在竹筒里蒸，竹筒的清香滲進餃子里，五種海鮮的鮮混著竹香，像在竹林里舉辦了場海鮮盛宴。打開竹筒的瞬間，香氣四溢，仿佛置身大自然，吃著大海的饋贈，心里滿是感恩與滿足。水餃扇貝柱切厚片，包入魚餃咬著爽。

兜得住多汁的餡料。取一勺餡料放在皮**，指尖蘸水抹過邊緣，對折時拇指與食指輕輕捏合，再推擠出細密的褶子，三十多個褶子圍成半月形，像極了海中的貝殼。墨魚餡的餃子包好后透著淡淡的灰紫，黃魚餡的則泛著瑩潤的粉白，在蓋簾上排得整整齊齊。水沸后下餃子，鍋鏟輕輕推散防止粘連。墨魚餃子在沸水中翻滾，墨色漸漸變得透亮，像一群游動的烏賊。黃魚餃子浮起時鼓鼓囊囊，面皮被湯汁撐得半透明，隱約能看到里面細碎的魚肉。扇貝餡的餃子**是討喜，煮透后泛著珍珠般的光澤，撈起時瀝掉的水珠順著褶子滑落，在瓷盤里洇出小小的水痕。

蒸餃和煮餃各有風味。蒸出來的墨魚餃子墨色更濃，面皮帶著點干爽的筋道，餡料的水分被鎖住，鮮得更加集中。蒸黃魚餃子則保留了魚肉的嫩滑，吃起來比煮的更顯細膩，扇貝和蝦仁的脆嫩也更突出。煎餃的滋味又不同。底部煎得金黃酥脆，咬下去 “咔嚓” 一聲，上面的面皮卻依然柔軟。煎過的海鮮餡更香，油脂被逼出一部分，吃起來更有層次感。尤其是鲅魚煎餃，外皮的焦香與內里的醇厚相得益彰，讓人欲罷不能。做湯餃時，用海鮮湯打底，加幾片青菜和粉絲。餃子在湯里翻滾，吸飽了湯的鮮味，吃起來比干撈的更滋潤。喝一口湯，吃一個餃子，鮮美的滋味從嘴里一直暖到胃里，舒服得讓人想 sigh 出聲。鲅魚肉加胡椒面，魚餃餡香不單調。

墨魚餃子煎到兩面金黃，墨色的皮邊緣焦脆，咬下去先嘗到焦香，再爆出鮮汁。墨魚肉的彈牙混著焦脆的面皮，像在嘴里放了場脆與彈的二重奏，滋味妙不可言。黃魚餃子做成長條形，像條小海魚。煮好后盛在荷葉碗里，荷葉的清香鉆進餃子里，魚肉的鮮甜中多了點草木的清新，吃起來像在荷塘邊吹著海風，愜意又舒爽。扇貝餃子里加了點碎瑤柱，兩種貝類的鮮相互疊加，鮮得人眉毛都要掉下來。瑤柱的醇厚與扇貝的清雅完美融合，吃一口，仿佛把整片貝類養殖場都裝進了嘴里。蝦仁餃子用玉米皮包著蒸，玉米皮的甜香滲進面皮里，咬下去麥香中帶著玉米的清甜，與蝦仁的鮮形成奇妙的呼應。蒸好的餃子帶著玉米皮的紋路，像穿了件天然的外衣，樸素又美味。鲅魚餃子冷凍后煎著吃**香，凍過的鲅魚肉更緊實，煎到外皮金黃，內里卻依然多汁。咬開時油脂的香氣混著焦香，鲅魚肉的醇厚在口中慢慢散開，配杯冰啤酒，夏日的暑氣瞬間消散。魚餃配香菜末，清香撲鼻食欲增。特色水餃安全食品

魚餃餡料加蛋清，抱團滑嫩不易散。懶貓遇見魚水餃加工

蝦仁餡的餃子**實在，每個餃子里都有一兩個完整的蝦仁。咬下去先是面皮的筋道，然后是餡料的柔軟，***是蝦仁的脆嫩，口感層層遞進，鮮美的味道也一波接一波地沖擊著味蕾。鲅魚餡的餃子越嚼越香，鲅魚肉的醇厚在口中慢慢釋放，帶著點淡淡的油脂香，卻一點不膩。和其他海鮮的清鮮相比，它更像是陳年的佳釀，需要細細品味才能體會到其中的韻味。五種餃子換著吃，像是在大海里遨游。剛從墨魚的深邃中出來，又跌入黃魚的溫柔鄉，扇貝的清雅還沒散盡，蝦仁的鮮活又撲面而來，***被鲅魚的醇厚穩穩接住，每一口都是不同的海洋風景。懶貓遇見魚水餃加工