五種海鮮餃子做鍋貼時，會在面糊水里加少許啤酒。啤酒的泡沫讓冰花更加酥脆，而且麥芽的香氣能給餃子增添一層獨特的風味。煎好的鍋貼，冰花金黃酥脆，餃子皮帶著淡淡的酒香，五種海鮮的鮮味在啤酒的催化下更加濃郁。咬開時，先是冰花的脆，再是面皮的香，***是餡料的鮮，酒香像條線索，把所有的滋味串聯起來，讓人吃得酣暢淋漓。五種海鮮餃子做湯餃時，會在湯里加入少許枸杞和紅棗。枸杞的甘甜與紅棗的醇厚，給鮮美的海鮮湯增添了一層溫潤的滋味，像給大海的饋贈加了點大地的滋養。煮好的餃子在紅白相間的湯里漂浮，看起來就格外有食欲。喝一口湯，吃一個餃子，海鮮的鮮與枸杞紅棗的甜相互融合，不僅美味還很滋補，特別適合秋冬季節食用。煮魚餃時點涼水，皮韌餡嫩口感佳。上海鮮鮮公主水餃代加工

鲅魚餡的餃子**是溫潤。剁得極細的鲅魚肉與扇貝丁、蝦仁混合，被油脂包裹得滑溜溜的，入口像一團柔軟的云朵。細細品味，能嘗到鲅魚特有的醇厚，與其他海鮮的清鮮不同，它帶著點沉穩的滋味，讓人吃得踏實。五種海鮮餃子在盤中擺出好看的造型，墨色的墨魚餃、粉白的黃魚餃、乳白的扇貝餃、緋紅的蝦仁餃、淺灰的鲅魚餃，像一幅色彩斑斕的海鮮圖譜。熱氣氤氳中，海鮮的香氣絲絲縷縷地鉆進鼻腔，光是看著就讓人好像沐浴在濃郁的海洋風味當中。上海鮮鮮公主水餃代加工魚餃皮搟得薄如紙，透出內里魚餡白。

咬開墨魚餃子的瞬間，濃郁的湯汁先在口中爆開，帶著海洋深處的醇厚。牙齒切斷 Q 彈的墨魚肉，與舌尖上的鮮甜撞個滿懷，蔥姜的辛香恰到好處地襯著海鮮的本味，咽下后喉頭還留著淡淡的回甘。黃魚餃子的皮**薄，輕輕一抿就破。細膩的魚肉餡在舌尖化開，像含了一口溫潤的魚羹，沒有絲毫腥味。偶爾嚼到細碎的蝦仁粒，脆嫩的口感讓滋味層次豐富起來，蘸一點香醋，酸意***了魚肉的鮮甜，吃得人鼻尖微微冒汗。獨特的香氣與海鮮的鮮相互成就，一口一個，根本停不下來。

熱騰騰的湯碗端上來，先聲奪人的是那股鮮甜的海風氣息。湯底清亮，映著微微透光的魚餃，像一尾尾飽滿的小銀魚。咬開滑韌的餃皮，內餡的奧秘才豁然展現——那不是普通的肉糜，而是將新鮮海魚肉反復捶打成膠，保留了細嫩的纖維，又融入細碎的豬腩肉增香。馬蹄丁帶來出其不意的清甜爽脆，芹菜末則點綴著一絲跳躍的香氣。魚肉的海味鮮美而含蓄，毫無腥氣，只在唇齒間留下悠長的回甘；豬肉的豐腴恰到好處地托住了這份輕盈，讓整體的口感潤澤不柴。這枚小小的魚餃，仿佛將大海的澎湃與土地的敦厚巧妙融合，每一口都是山海相逢的寫意。蝦仁用鹽稍腌制，入餃更顯鮮甜彈。

海鮮水餃是我國海邊人民的傳統美食，以新鮮海產為靈魂，融合面食匠心而成。其面皮需高筋面粉與鹽水調和，經反復揉搟至柔韌筋道，既能包裹飽滿餡料又不易破皮。餡料以墨魚、黃花魚、鲅魚、蠣蝦等深海海鮮為主材，講究“肉粒與海鮮黃金配比”，如鲅魚需去刺剁泥后與五花肉、韭菜混合，輔以花椒水、香油去腥提鮮，形成層次分明的鮮香口感。煮制時冷水下鍋，三次點水沸騰后撈出，確保餃子皮晶薄透亮、餡心滑嫩多汁。從文化內涵看，海邊人將漁家智慧融入其中：剁魚餡時刀背反復敲打，激發肉質彈性；包制手法傳承“手擠”技藝，使餃子形如元寶，寓意團圓美滿。其營養價值亦不容小覷，海鮮富含優良蛋白、Omega-3脂肪酸及礦物質，韭菜、香菜等輔料則增添膳食纖維與維生素，形成葷素均衡的飲食結構。如今，這道承載著“送客餃子迎客面”習俗的美食，既是對海洋饋贈的珍視，亦是對傳統烹飪技藝的當代詮釋。蝦仁與魚糜混搭，魚餃鮮度翻幾番。鮮鮮公主水餃加工

蝦仁切粒摻魚餃，Q 彈口感顯鮮活。上海鮮鮮公主水餃代加工

黃魚餃子蒸好后，用刀切成兩半，擺在盤子里，像一個個小元寶。每半餃子上都淋上少許香油，撒上點蔥花。用筷子夾起一半，香油的香混著黃魚的鮮，蔥花的清香點綴其間，吃起來比整個吃更能細致地品味魚肉的細膩，每一口都鮮香十足。扇貝餃子可以和米飯一起蒸，讓米飯吸收餃子的鮮味。把扇貝餃子擺在米飯上，一起放進電飯煲，等米飯熟了，餃子也蒸好了。打開蓋子，米飯的香氣混著扇貝的鮮撲面而來，用勺子把米飯和餃子拌勻，每粒米飯都裹著海鮮的鮮，吃起來比單獨吃米飯和餃子都要香。上海鮮鮮公主水餃代加工