竹筍富含蛋白質、脂肪、糖類及植物甾醇、不飽和脂肪酸、黃酮類物質、人體必需氨基酸、Se、Rb、Mn等多種稀有營養及活性物質,其質地鮮嫩可口,具較高的用價值,深受人們喜愛,作為食物和*物資源在我國已有悠久的歷史,隨著社會經濟的發展和人們生活水平的提高,竹筍的營養和*用價值已越來越受到國內外的***重視。毛竹冬筍更是被人們譽為“美味山珍”、“竹筍***”,是竹筍中的上品。江西是我國竹類植物分布中心,全省現有毛竹林㎡,但目前極大多數毛竹林經營管理方式仍然粗放,資源質量有待提升,筍用林比重小,經營效益低,經營理念和發展方式有待調整。竹筍作為竹林森林資源的重要產品,目前**年產量*160萬噸左右,年出口量不足100萬t,雖居世界**,但仍然遠遠滿足不了**市場的需要,冬筍產品更是供不應求。此外,近年來一些發達**為達到保護本國市場的目的,以防止破壞生態環境和人類**為由,增設綠色貿易壁壘,制定了一系列近乎苛刻的技術標準,以限制外國產品的進入。據有關部門統計,我國有數百個品種的出口產品因實施有機標志而面臨市場準入問題,出口遭遇阻力,竹筍產品的出口也受到了巨大沖擊。而毛竹冬筍生產歷來“靠天吃飯”,百姓缺乏技術和經營理念。冬筍尚未破土,纖維細膩無渣,是時令餐桌上的“黃金配角!廣東進口冬筍宣傳

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申請號為cna的**公開了一種高膳食纖維的全營養竹筍粉的制備方法,制備出的竹筍全粉可添加到奶粉及各類面食產品中,但該**中竹筍全粉的制備工藝繁瑣,所需能耗及設備較多;申請號為cna的**公開了一種竹筍膳食纖維超微粉沖劑的制備方法,該發明需先在竹筍中提取膳食纖維,步驟繁瑣,在制備竹筍超微粉過程中,采用的干燥技術為鼓風干燥,能耗大、費用高;申請號為cna的**公開了一種竹筍纖維營養粉的制作方法,該**中竹筍纖維粉制備工藝時間長,多次浸泡和清洗將產生大量廢水并導致其中營養成分流失。因而,提高竹筍資源利用率及產品附加值,開發出食用方便、營養***,且生產工藝**綠色的竹筍產品,迫在眉睫。技術實現要素:本發明針對當前竹筍加工中存在的原料利用率低下,產品應用范圍小的現狀,克服現有生產技術的不足,提供一種竹筍代餐粉及其制備方法。該方法創新地利用目前竹筍加工中的廢棄物-筍頭,干燥并制粉,配以*食兩用原料,制成營養***的竹筍代餐粉,填補了竹筍代餐粉的市場空白。一種竹筍代餐粉。老師傅的油燜筍,靠的是生抽與冰糖的精妙配比,色澤醬紅油亮,入口是勾魂的咸鮮脆嫩。

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處理冬筍需先破其“澀”局。老廚人常教:縱剖筍身,冷水入鍋,撒一把糙米同煮,澀味盡去,獨留清甜!廣東進口冬筍宣傳
乳白筍段浸潤在澄紅泡椒汁中,點綴青花椒與蒜瓣,視覺上已勾起食欲,堪稱“餐桌上的紅白藝術品”。在文人筆下,泡椒筍的酸辣如同市井生活的鮮活寫照——平凡食材經時間打磨,終成令人回味的存在。年輕食客將泡椒筍夾入三明治或貝果,搭配奶酪平衡辣度;雞尾中加入腌汁,調制出獵奇特飲。中醫認為竹筍清熱化痰,泡椒促進血液循環,適量食用有助于春困夏乏時的食欲不振。真空包裝的泡椒筍保質期長達半年,但開封后需冷藏并盡快食用,避免亞硝酸鹽含量隨存放時間上升。泡椒工藝源自古代食物保存智慧,竹筍作為山珍加入泡菜壇,演變出這道跨越千年的平民美食。川派泡椒筍偏重麻辣,貴州版本常添加木姜子提香,而江浙一帶則會降低辣度,凸顯筍的鮮甜本味。廣東進口冬筍宣傳
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