內(nèi)蒙古漠恒酒業(yè)有限公司2025-10-17

可以，且是好的調(diào)味品。白酒能去腥增香，因其乙醇能溶解并揮發(fā)帶走食材中的腥味物質(zhì)（如三甲胺）。在烹制肉類、海鮮時，適量加入白酒，經(jīng)加熱乙醇揮發(fā)，留下濃郁酯香，豐富菜肴風(fēng)味。宜選用價格適中、純糧釀造、風(fēng)格清爽的白酒（如普通濃香或清香），避免使用香氣過于復(fù)雜或價格昂貴的酒，以免掩蓋食材本味或造成浪費。

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