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　　一，不在波士頓也是不是蝦

　　其實(shí)，波士頓歸于海螯蝦科螯龍蝦屬，并不是真正的龍蝦。波士頓龍蝦并非產(chǎn)自波士頓，之所以叫這個(gè)姓名，是因?yàn)椴ㄊ款D是交通樞紐，附近地區(qū)海鮮大多在此出口海外。因而加拿大和緬因州的龍蝦到了這里，都被一致稱為波士頓龍蝦。

　　波士頓龍蝦首要分布于大西洋的北美洲海岸，尤其是加拿大紐芬蘭、拉布拉多和美國緬因州，故又叫加拿大龍蝦、緬因州龍蝦。大多為橄欖綠、褐色、純黑、紅褐色，外殼煮熟后會變紅。有兩個(gè)碩大、肉質(zhì)豐盛的前螯，其分量約占龍蝦體重的15%。步足為一對大螯，一側(cè)的螯稍大于另一側(cè)。

　　二，生存環(huán)境及營養(yǎng)價(jià)值

　　01生存環(huán)境

　　波士頓龍蝦的一生，都在純凈無污染的深海水域，從出世到捕撈出來，都不曾受到過任何污染；所以波士頓龍蝦是歸于的生態(tài)食物。

　　02高蛋白質(zhì)

　　其蛋白含量高、體內(nèi)的蛋白質(zhì)含量為18.9%，高于大多數(shù)的淡水和海水魚蝦，從天然食物中獲取的高蛋白特別契合健身人士對增肌的需求。

　　03富含維生素及微量元素

　　波士頓龍蝦脂肪含量低，并富含維生素A、C、D及鈣、鈉、鉀、鎂、磷、鐵、硫、銅等微量元素，味道鮮美，簡單被人體吸收，能夠?yàn)閮和�的生長發(fā)育和智力開發(fā)供給多重營養(yǎng)。是身體虛弱、急需補(bǔ)充營養(yǎng)的人的。

　　04含不飽和脂肪酸和氨基酸

　　波士頓龍蝦富含不飽和脂肪酸，味道鮮美的特色，營養(yǎng)物質(zhì)易被人體消化和吸收，其中含豐富的氨基酸。包含有人體所必需的8種氨基酸，尤其是珍貴的精氨酸以及幼兒必需的組氨酸，常吃有益健康。

　　三，誘人龍蝦應(yīng)該怎樣殺

　　●龍蝦在烹飪前需要“放尿”，否則會腥。先毛巾按住蝦頭，用一根筷子從尾巴排便口刺進(jìn)至頭部，捅尾巴前的尿道放尿。手握龍蝦頭用筷子從尾巴下面刺進(jìn)，放掉體內(nèi)積存的液體（其實(shí)是龍蝦的血），能夠讓肉質(zhì)更緊實(shí)鮮甜。

　　●別離龍蝦頭和蝦尾。用將龍蝦頭拍昏，取來手套或許兩條毛巾分別護(hù)住雙手，然后左手按住龍蝦頭，右手按住龍蝦尾，將龍蝦拿起，左右手同時(shí)反方向用力扭轉(zhuǎn)并拉動。大鉗子可同樣通過滾動別離，身體則用剪刀從腹部剪開即可剝離蝦肉。

　　●根據(jù)自己的需求，將蝦切塊或許是對半切開，大鉗子用拍一下便利制作時(shí)入味。

　　四，美食教程

　　豐腴強(qiáng)健的體型、強(qiáng)勁有力的大鉗、新鮮緊致的蝦尾……波士頓龍蝦的每一根筋和肉，都散發(fā)著誘人的甘旨。那么接下來跟著海合夕，教你在家也能做波士頓龍蝦美食。

　　蒜蓉粉絲蒸波龍

　　質(zhì)料：波龍一只、粉絲、小米辣、蔥姜蒜、生抽、耗油

　　? 粉絲提前泡發(fā)到軟，拿剪刀剪段，鋪在盤子上備用

　　? 龍蝦用刷子洗凈處理斬塊鋪在粉絲上

　　?小米辣和大蒜切碎，鍋中放油、放入1/3蒜蓉辣椒爆香，炒至金黃色，加入余下的蒜蓉和姜。兩勺生抽、一勺耗油、翻炒拌勻后澆在龍蝦上。

　　? 鍋中加水，燒開后放入龍蝦上鍋蒸10分鐘，到了時(shí)刻撒上蔥花，淋上熱油、開吃

　　爆炒波龍

　　質(zhì)料：波龍一只、姜蔥、鹽、胡椒粉、料酒、蛋黃、生粉、花椒、干辣椒

　　?首先龍蝦處理干凈，全蝦切成均勻的小塊，鉗子一分為二，放入碗中加鹽、胡椒粉、料酒抓拌均勻腌制兩分鐘放入兩個(gè)蛋黃拌勻。

　　? 將腌制好的龍蝦帶肉的一面裹上生粉，碗中加花椒、干辣椒倒入清水泡1分鐘備用。

　　? 油溫5層熱下龍蝦小火炸至一分鐘撈出。

　　?另起鍋下入泡好的花甲、干辣椒，炒香后倒入姜絲蔥段，煸香后下入龍蝦，適量鹽、白糖、胡椒粉翻炒均勻出鍋裝盤。