生奶之中本來就含有大量細菌。據統計，奶牛體中的奶液，每毫包含500個以上的細菌，當每毫升奶的細菌數增到10?個時，奶液就顯出明顯的**變質。多數的細菌在10℃ - 30℃溫度范圍內**為活躍，因此鮮奶在收集以后和銷售過程中，應該及時地冷卻到10℃以下，以抑制細菌的增殖.

鮮奶的變質也可能由于蛋白質的分解或脂肪的氧化而發生變質，奶中的脂肪物質比蛋白質和碳水化合物等成分更難以破壞，可是，脂肪本身也容易受到氧化等作用而變質敗壞. 在荷鷺的鮮奶哲學里，48小時鎖鮮是技術，更是誠意。四川荷鷺鮮奶營養價值

***荷鷺鮮奶的“鮮活密碼”：巴氏殺菌如何讓營養翻倍？牛奶的營養，不該止步于“喝飽”，更要“喝好”！荷鷺鮮奶用科技詮釋新鮮真諦——采用國際**的巴氏殺菌工藝，以85℃黃金溫度精細殺菌，既消滅有害菌群，又完整保留牛奶中的活性營養矩陣：乳鐵蛋白守護***，免疫球蛋白構筑健康防線，鈣磷黃金配比助力骨骼強健。這杯鮮奶的誕生，是一場對自然的敬畏：??牧場直采——自有荷鷺牧場嚴控飼草、水源，奶牛福利養殖；??72小時鎖鮮——從擠奶到灌裝，全流程無菌操作，冷鏈直達；??純凈承諾——不摻水、不加糖，100%生牛乳的天然回甘。從衢江出發，荷鷺鮮奶正用“科技+自然”重新定義中國鮮奶標準。***下單，明日鮮達，讓每一口都成為身體的“營養充電站”！湖州附近哪里有荷鷺鮮奶零售告別腥味，唯有荷鷺鮮純。珍藏此刻，味至心至。

鮮奶是指牛奶脫離牛體24小時之內的牛奶，否則不能稱之為鮮奶。而通常所說的液態牛奶有常溫奶和低溫保鮮奶兩種，低溫保鮮奶，通常是指用原奶進行巴氏滅菌、均質而成的牛奶，也叫巴氏奶，俗稱則為鮮奶。這種牛奶不添加任何穩定劑、增稠劑、乳化劑等.

鮮奶的奶源主要取自于奶牛、水牛和羊，還有馬。不過這種分散的收集方式很容易發生質量問題，例如如果有一罐變質的奶倒入大罐中，就會影響整大罐奶的質量，所以加強質量檢查并及時對大小罐、桶進行充分的清洗和消毒是非常重要的.

荷鷺牧場鮮奶：自然之味，健康之選在喧囂的都市生活中，荷鷺牧場鮮奶如同一股清流，為你帶來大自然的純凈與滋養。源自黃金奶源帶，每一滴鮮奶都經過精心挑選與嚴格把控，確保品質。荷鷺牧場鮮奶，富含質量蛋白質、鈣質及多種維生素，為你的身體提供的營養支持。它不僅能夠強健骨骼、力，還能促進大腦發育，讓你在忙碌的生活中保持比較好狀態。我們堅持每日新鮮配送，確保你品嘗到的是鮮、的鮮奶。荷鷺牧場鮮奶，無添加、無調整，只為你呈現牛奶原始的鮮美與營養。選擇荷鷺牧場鮮奶，就是選擇了一份對健康的承諾。讓我們一起，品味這份來自大自然的饋贈，享受健康、愉悅的生活。荷鷺牧場，與你一同守護健康，共享美好時光。荷鷺乳業自有牧場，自家奶源，荷鷺鮮奶，品質看得見！

鮮奶是微生物良好的培養基，其中水分含量大，pH值接近中性，脂肪、蛋白質和乳糖的含量高，富有營養價值。每年4~6月間生產的鮮奶，其中的脂肪含量低，而以11~1月間生產的鮮奶，其脂肪含量比較高。與此相反，4~6月間生產的鮮奶，其中固體的非脂肪含量比較高，11~1月間生產的鮮奶，其固體的非脂肪成分含量比較低。奶中的脂肪物質比蛋白質和碳水化合物等成分更難以破壞。可是，脂肪本身也容易受到氧化等作用而變質敗壞。多數的細菌在10℃~30℃溫度范圍內**為活躍。限制鮮奶中細菌活化的較低溫度為0℃~1℃，完全限制細菌生長的最高溫度為70℃。因此，鮮奶在收集以后和銷售過程中，應該及時地冷卻到10℃以下，以抑制這時間內細菌的增殖。1.2鮮奶的巴氏滅菌出售飲用的鮮奶，必須經過巴氏滅菌處理，其目的是殺死奶中的細菌，以保證其質量。滅菌處理不應影響鮮奶的原有味道、外觀和營養價值，溫度不宜高。此外，通過滅菌處理，還可以消滅那些容易引起鮮奶變質的微生物。荷鷺鮮奶，自然饋贈，鮮動生活，24小時從牧場到餐桌，鎖住4℃鮮醇本味，每一滴都飽含自然的饋贈。附近荷鷺鮮奶零售

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