吃餃子容易、煮餃子難。如何掌握火候，怎樣煮餃子才不會破呢？相信您聽了以下我們向您介紹的幾招妙法，您的憂慮就會一掃而空。 ***招：民間關于煮餃子有幾句俗話：“煮餃子先煮皮，后煮餡”，“蓋鍋蓋煮餡，敝鍋蓋煮皮”。這幾句話是很有道理的。大家知道水的沸點是100℃，把露出水面的餃子皮“蒸”破而餡卻還不熟，并且湯色渾濁不清。若是敝開鍋蓋煮，蒸氣會很快散失，水溫只能保存百度左右，餃子隨滾水不停地攪動，均勻地傳遞著熱量；等餃子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡，蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡，不用多久餃子餡就煮熟了。采用該方法煮出的餃子，皮不容易破，湯色也清，餃子既不粘，又好吃。 第二招：水燒開后放進適量的鹽，待鹽溶解后，把餃子下到鍋里，再蓋上鍋蓋，不用翻動，不用點涼水，直到煮熟。這樣煮出的餃子，不粘皮，不沾鍋，剩在鍋中的餃子也不會發生粘連。 第三招：在煮餃子水燒開之前，先放入一些大蔥尖，水開后再下餃子，這樣煮出的餃子不易破皮，也不會粘連。 第四招：為防止餃子粘鍋，和面時可加1個雞蛋。另外，如果想讓肉餡熟得快些，可以在水里加些醋。隆佳潤水餃加盟需要的是客戶的滿意，而唯有雙贏，利益共享。張店純手工水餃配送

隆佳潤灌湯水餃目前擁有特色灌湯水餃系列：豬肉灌湯水餃、羊肉灌湯水餃、牛肉灌湯水餃、蝦仁灌湯水餃、驢肉灌湯水餃。水餃系列：鲅魚水餃、青椒肉水餃、韭菜肉水餃、蕓豆肉水餃、茄子肉水餃、茴香肉水餃、芹菜肉水餃、香菇肉水餃、白菜肉水餃、蓮藕肉水餃、海參蝦仁水餃、野菜素水餃、胡蘿卜素水餃、素三鮮水餃、黃瓜素水餃等。本店所有食材精挑細選，手工包制，口味**，無需廚師，簡單易學。真正做到投資小，回報高的餐飲加盟項目。歡迎全國各地的朋友來店實地考察咨詢。營養套餐：少放肥肉多放蔬菜按照膳食酸堿平衡的原則，"酸性"的肉蛋類和精白面粉，應當與"堿性"的蔬菜原料相平衡，比較好一份肉類搭配三份未擠汁的蔬菜原料，而且餡料所用肉類為九分瘦肉，不要再添加動物油和植物油，提高蔬菜用量，才能降低飽和脂肪和熱量的攝入，達到真正的營養平衡。菌類、藻類做餡較好肉類餡料盡量多搭配富含膳食纖維和礦物質的蔬菜，同時再加一些富含可溶性纖維的食物，如香菇、木耳、銀耳及各種蘑菇、海帶、裙帶菜等藻類。它們可改善口感，幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉餡后血脂的上升。竹筍、干菜等也有吸附脂肪的作用。各種豆制品和魚類也可以入餡。泰安冷凍水餃配送我們愿與您共同努力，共擔風雨，合作共贏。

同時擠水的時候水分也容易被擠干凈，包的時候不會出很多水，我偷懶沒有用開水焯，直接剁碎后，用紗布包著擠干水分，沒紗布的就用手攥著一點點的擠，前提是你的手掌夠大！擠的時候費勁兒著那。5、將擠好水的白蘿卜餡倒入肉餡中攪拌均勻，再根據白蘿卜的量調入適量的鹽，不要太咸哦！口味清淡的朋友，二次加鹽這步可以省了。喜歡的話還可以加香油,看個人口味了。蒸餃需要用燙面，即用剛燒開的水和面。小貼士四：有朋友說，總是掌握不好餡料的咸淡，不是咸了，就是淡了。我一般都是，用筷子挑一點點拌好的肉餡，嘗一嘗，（雖然吃生肉很不衛生的說，淺嘗輒止，然后去漱漱口，我想應該沒有什么大礙吧~~~）如果感覺比平時的口味稍微咸一些，那就正好了，如果和平時的口味咸淡正好，那就再加點鹽，餃子煮出來味道才合適。6、上鍋蒸。篦子上抹點兒食用油，也可以象這樣墊幾片沒用完的白蘿卜片，作用呢，是起到防止蒸好的餃子粘鍋的作用。蒸10分鐘就可以了，如果是肉餡兒，時間延長至20分鐘，關火后再燜一會兒。鮮湯餛飩原料：豬肉、雞肉、黃瓜、蝦皮、蔥姜末。配料：紫菜、香菜、蔥花、香油、鹽、味精、味極鮮、醋、胡椒粉、辣椒油、醬油。隆佳潤水餃。

即先燙后“扎”）；也有的用三成開水燙面，七成冷水“扎”入；有的分塊和，合起來揉（即先和一塊燙面，再和一塊冷水面，兩塊合在一起揉成蒸餃面）；還有用50。C溫水調制面團（多用于花色蒸餃面），從而形成不同的風味。面團調好后搓條，下劑子，搟成圓形片。冬天吃羊肉帶勁，夏天吃羊肉更帶勁！我們這兒有·山城伏羊一碗湯，不用神醫開藥”的說法，隨著天氣的漸熱羊肉就成了新寵，天熱吃配上辣辣羊油的羊肉湯后，以熱制熱，能刺激人體大量排汗，并助于排出體熱、濕氣，驅除體內有害物質、積熱，是以食為療的大創舉，有“天人合一”的養生觀念~其實羊肉湯好不好喝，關鍵在有沒有好的羊油，它比普通的辣椒油多了羊油，所以更具香味~羊油的做法：1.先將肥肉一樣的羊油放入炒菜鍋里煉，就像煉豬油一樣的煉出油2.撈出油渣，加入適量的素油（色拉油或者花生油之類的都行，加素油是為做好的辣羊油不硬更松散）3.加入花椒、八角、小茴香小火炸出香味后撈出關火4.等油的溫度稍稍下降后再放入辣椒面攪拌均勻，涼透后即成下圖樣的辣羊油（油溫太高會燙焦辣椒面的，所以要略等油溫降低再放入辣椒面）這碗羊油放的多，辣辣的很過癮煮羊肉不膻的妙招：加白蘿卜與羊肉一起煮。隆佳潤水餃。隆佳潤水餃加盟產品適用范圍廣，產品規格齊全，歡迎咨詢。

2015年因店鋪發展需要正式更名為“隆佳潤灌湯水餃”，并成功注冊了商標“隆佳潤”，其所手工包制的灌湯水餃系列產品深受消費者的喜愛，全國各地已開啟加盟熱潮，總店一對一培訓指導，一站式開店幫扶，助您實現創業致富夢。隆佳潤灌湯水餃目前擁有特色灌湯水餃系列：豬肉灌湯水餃、羊肉灌湯水餃、牛肉灌湯水餃、蝦仁灌湯水餃、驢肉灌湯水餃。水餃系列：鲅魚水餃、青椒肉水餃、韭菜肉水餃、蕓豆肉水餃、茄子肉水餃、茴香肉水餃、芹菜肉水餃、香菇肉水餃、白菜肉水餃、蓮藕肉水餃、海參蝦仁水餃、野菜素水餃、胡蘿卜素水餃、素三鮮水餃、黃瓜素水餃等。本店所有食材精挑細選，手工包制，口味**，無需廚師，簡單易學。歡迎全國各地的朋友來店實地考察咨詢。隆佳潤水餃餃子的花樣很多，無外乎就是造型和餃子餡的變化，想跟平時做的餃子不一樣，又怕太難的造型學不會，那就可以試試雙色的做法，包出來的餃子就會別具一格，下面來給大家講一下關于胭脂海鮮餃子的做法。需要和兩種不同顏色的面，經常包的綠色就是用菠菜汁來做，所以這次做成漂亮的玫紅色，用的是煮好后不容易掉色的紅菜頭。而餃子餡也是非常特別的海鮮餡，用到了蛤蜊肉、扇貝肉、魷魚須，與豬肉混合在一起。隆佳潤水餃加盟信任是合作的基石。棗莊散裝水餃配送

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餡料即可。10、面粉加水和成均勻的面團（可以保留白菜“殺”出來的水分，一并加入面團中，注意控制水量），蓋上濕布或保鮮膜，靜置1到2個小時，中間拿出來揉幾次，知道面團光滑有一定的筋性；11、下劑、搟皮、包餡；12、寬水沸騰下入水餃，中間三次點水，將水餃煮熟，即可開搓！貼士：1、皮薄的關鍵一是餳面，面要充分餳發揉勻；關鍵二是搟皮，至于怎樣才能搟出薄薄的皮，那就要多多練習了；2、餡大自然也關乎包餃子的技術，而調餡也不可忽略；3、調餡的關鍵是始終順同一方向攪拌，攪拌至肉餡水當當還上勁；如果方向反了，餡就散了，包出的餃子不會抱團，也就沒有“灌湯”的口感了；4、“灌湯”的關鍵是打入適量水分，雞湯、肉湯是優先，實在不行清水也可以；因為白菜或其他蔬菜本身含有一定的水分，所以在加入白菜或其他蔬菜后在打入湯汁，比較容易控制餡料整體的水分；5、包餃子是個簡單的事兒，也是個需要經驗的事兒。高手們漂亮過吧，低手們借鑒，關鍵還在于多做幾次，有了經驗，絕不是難事兒。隆佳潤餐飲加盟總店地址：山東省淄博市桓臺縣羿景家園沿街房44-22號手工包制的灌湯水餃系列產品深受消費者的喜愛，全國各地已開啟加盟熱潮，總店一對一培訓指導。張店純手工水餃配送

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