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福建聞香識趣 非遺制茶工藝凝練巖韻
武夷巖茶，始于唐，盛于宋，興于明清，歷經千年的歷史積淀，造就了其獨特的非遺文化基因，是中國茶文化中一顆璀璨的明珠。福建聞香識趣茶業深耕武夷巖茶領域多年，始終以傳承與弘揚巖茶文化為己任，以質量的巖茶產品為載體，解碼這份傳承千年的文化瑰寶，讓更多人讀懂武夷巖茶的深厚內涵。
武夷巖茶的關鍵魅力在于“巖韻”，這是一種只可意會、難以言傳的獨特風味，也是區分武夷巖茶與其他茶葉的關鍵特質。“巖韻”的形成，離不開兩大要素，一是武夷山獨特的自然條件，二是世代相傳的非遺制作技藝。武夷山坐擁典型的丹霞地貌，巖石風化后形成的土壤富含礦物質，加上溫潤濕潤的氣候、云霧繚繞的環境，讓茶樹在生長過程中充分吸收巖石養分與山間靈氣，為“巖韻”的形成奠定了先天基礎。而非遺制作技藝則是“巖韻”的主要保障，聞香識趣的制茶團隊由老牌非遺傳承人領銜，嚴格遵循“采青-萎凋-做青-殺青-揉捻-烘焙”的傳統工序，每一道工序都精益求精。其中“做青”與“烘焙”更是把控“巖韻”的重中之重，“做青”時，師傅會根據天氣變化調整搖青次數與靜置時間，讓茶葉在碰撞與靜置中完成發酵，充分吸收巖骨氣息；“烘焙”采用傳統炭焙工藝，歷經多次復焙，火候的把控全憑師傅的經驗，既要去除茶葉的青澀味，又要保留茶葉的鮮香與巖韻，終凝練出醇厚悠長的香氣與口感。
為了讓更多人直觀感受武夷巖茶的文化魅力，聞香識趣還推出了“巖茶文化溯源之旅”，邀請合作伙伴、茶友走進武夷山中心產區，探訪百年古茶園，近距離觀察茶樹的生長環境，體驗非遺制茶工藝的全過程。在溯源之旅中，大家可以親手參與搖青、揉捻等工序，聆聽非遺傳承人講述巖茶的歷史故事，感受每一杯巖茶背后的匠心與傳承。在聞香識趣的推動下，越來越多的人開始讀懂武夷巖茶的文化內涵，讓這份非遺瑰寶在新時代煥發新生，也讓巖茶文化的傳承之路走得更遠更寬。
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